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쌀밥의 정보 및 쌀재배 과정, 쌀을 이용한 가공 식품 2024년 1월 26일 통계청에서 발표한 자료를 보면 23년 기준 국민 1인당 연간 쌀 소비량이 56.4kg으로 전년대비 0.6% 감소하였다고 합니다. 최근 3년 감소율은 0.9%로 소비량이 계속 감소하고 있다고 합니다. 우리의 주식이던 쌀밥은 이제 식습관 변화로 인해 계속 감소하고 있으나 옛날에는 귀해서 못 먹었던 쌀밥에 대해 알아보겠습니다. 쌀밥의 정보쌀밥의 영양 정보를 보면 100g 기준 열량은 143kcal, 탄수화물 31.02g, 단백질 2.72g, 지방 0.48g 들어 있는데 포화지방은 0.107g, 다불포화지방 0.155g, 불포화 지방 0.164g이 들어 있으며, 콜레스테롤 0mg, 식이섬유 0.4g, 나트륨 2mg, 칼륨 55mg이 들어 있다고 합니다. 밥이 보약이라는 옛 선조의 말처럼 .. 2024. 9. 24.
수험생에게 좋은 음식 시금치, 미역, 고등어 2025학년도 대학수학능력 시험이 2024년 11월 14일 진행됩니다. 이제 시험일까지 50일 정도밖에 남지 않아 수험생의 체력관리가 무엇보다 중요한 시기입니다. 이에 체력적으로 저하된 수험생들에게 좋은 음식은 무엇이 있는지 알아보려고 합니다. 수험생에게 좋은 음식 시금치점점 다가오는 수능일 때문에 하루하루 부담감이 커지며 스트레스가 증가하는 고 3 수험생들의 떨어진 체력을 보안하기 위해 우선 시금치를 추천드립니다. 명주과에 속하는 시금치의 영양 성분을 보면 단백질 2.6%, 지방 0.7%, 탄수화물 4.2%, 섬유질 0.7%, 철분이 100g 당 4.2mg, 비타민 A, C가 풍부한 채소입니다. 시금치에는 수험생에게 좋은 루테인과 엽산, 베타카로틴이 풍부하게 들어 있어 루테인 성분은 눈의 피로를 해소하.. 2024. 9. 23.
부대찌개 만들기와 부대찌개 변천사, 전국 맛집 부대찌개 만들기쌀쌀한 날씨에 생각나는 부대찌개를 만들어 보겠습니다. 3인 가족 한 끼 식사 기준으로 설명드리겠습니다. 육수용 재료는 물 1.2L에 건다시마 10g, 무 1/3 토막, 된장 1/2스푼 준비해 주시고 메인 재료는 김치 120g, 당면 40g, 다진 돼지고기 100g, 두부는 1모, 떡국 1그릇, 라면 사리 1개, 대파 1개, 팽이버섯 반봉지, 스팸 1개, 소시지 반봉지를 준비해 주세요. 마지막으로 양념 재료는 고추장 1스푼, 고춧가루 3스푼, 설탕 1스푼, 소금 조금, 국간장 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 소고기 다시다 1/2스푼을 준비해 줍니다. 그럼 요리를 시작해 보겠습니다. 먼저 준비하신 무를 국물이 잘 우러나도록 얇게 썰어 줍니다. 다음으로 물을 끓여 주시고 썰어 놓은 무와 건다시마를 .. 2024. 9. 22.
홍어삼합의 역사와 홍어의 효능, 지역별 삼합요리 홍어삼합의 역사홍어삼합은 삶은 돼지고기, 홍어, 김치 세 가지를 합해서 만든 요리를 말합니다. 나무위키(namu.wiki)에서 설명하는 최초 삼합은 광주광역시에서 만들어졌다고 합니다. 본래 홍어 삼합은 값비싼 돼지고기를 아껴 먹기 위해서 홍어와 김치를 곁들여 먹으면서 시작되었다고 합니다. 전라도 지방에서 특히 좋아하는 삼합은 코를 톡 쏘는 삭힌 홍어와 돼지고기 그리고 묵은 김치를 싸 먹는 것으로 향토 대표 음식입니다. 전라도에서는 ‘홍어가 빠진 잔치는 아무리 잘 차렸어도 먹을 것이 없는 잔치’라고 표현할 정도로 홍어 사랑이 높습니다. 삭힌 홍어는 효소가 암모니아로 변하면서 톡 쏘는 강렬한 맛이 나는데 처음 먹기는 힘들어도 한번 중독되면 헤어나기 힘든 음식입니다. 홍어는 흑산도에서 나오는 것을 제일 좋은 .. 2024. 9. 21.
숙취해소에 좋은 음식 북어국, 콩나물국, 조개탕 우리는 회사 업무상이나 고객 접대 등으로 술자리를 가지고 있습니다. 술을 적당히 즐겁게 먹으면 다음날 아무 문제 없이 일어날 수 있으나 과음을 한다면 다음날 아침 숙취 때문에 많이 고생을 합니다. 수취는 알코올이 대사 되는 과정에서 겪는 갈증, 두통, 근육통, 메스꺼움, 구토 등의 증상을 말하는데 이런 숙취를 완화시켜 주는데 도움을 줄 수 있는 음식에 대해 알아보겠습니다. 숙취해소에 좋은 음식 북어국북어는 명태를 말린 것으로 강원도의 동해 연안에서 풍부하게 잡히고 있습니다. 명태는 경골어류 대구목 대구과에 속하며 수심 150m 심해 한류에 서식하는 생선으로 몸길이는 30~50cm 정도 됩니다. 몸의 색은 등 쪽은 갈색, 배 쪽은 배색이며 옆구리에 2개의 갈색의 세로띠가 있습니다. 11월 말부터 2월 중순.. 2024. 9. 21.
부산 돼지국밥의 역사와 맛의 비밀, 요리법 문화체육관광부에서는 24년 9월 10일에 외국인 관광객에게 추천하는 한국의 지역 대표 음식으로 15개를 발표하였습니다. 각 지역별 대표 음식을 보면 인천은 간장게장, 짜장면이 선정되었으며 수원은 왕갈비, 의정부는 부대찌개, 춘천은 닭갈비, 횡성은 한우, 강릉은 초당순두부, 대전은 칼국수, 부산은 돼지국밥, 대구는 치킨, 안동은 안동찜닭, 전주는 전주비빔밥, 담양은 떡갈비, 광주는 육전, 제주는 흑돼지가 각각 선정되었습니다. 선정된 음식 중 서민의 음식이었던 부산 돼지 국밥에 대해 알아보겠습니다. 부산 돼지국밥의 역사돼지국밥은 돼지 뼈를 고아 만든 육수에 편육과 밥을 넣고 간을 해서 만든 것으로 부산, 마산, 밀양, 대구 등 경상도 지역에서만 맛볼 수 있는 지역 향토 음식입니다. 부산에 돼지국밥이 자리 잡.. 2024. 9. 21.

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