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감기에 좋은 음식 콩나물국, 소고기무우국, 더덕무침 이제 무더운 여름이 지나고 선선한 가을로 접어들고 있습니다. 아침저녁으로 기온차가 많이 나고 있어 환절기 감기로 고생하시는 분들이 하나 둘 늘고 있는 것이, 조금만 있으면 겨울이겠구나 하는 생각이 듭니다. 추운 겨울 감기로 고생하실 때 감기에 좋은 음식에는 어떤 것이 있을까 자료를 조사해 보다가 콩나물국, 무우국,더덕무침이 감기에 효과적이라는 것을 알게 되었습니다. 오늘은 이 세 가지 음식에 대해 알아보고 건강한 겨울나기를 시작해 볼까 합니다. 감기에 좋은 음식 콩나물국우리는 감기에 걸리면 우선 병원을 찾게 되는데 일반적으로 처방되는 감기약에는 콧물을 멈추게 하는 항히스타민제, 열을 내리는 해열제, 통증을 완화시키는 진통제, 가래를 줄이는 거담제등의 약을 받게 됩니다. 이 모든 감기약은 직접 치료하기 보.. 2024. 9. 21.
김치의 종류와 배추김치의 효능, 김장하는 방법 김치의 종류한국의 밥상에서 빠질 수 없는 김치는 팬데믹 때 코로나 19 증상을 완화시킨다고 알려지면서 K-FOOD의 대표 수출 품목이 되었습니다. 2021년 기준 89개국에 수출된 김치는 수출액만 1억 6천만 달러(약 1,900억 원)로 효자 수출 품목이 되었습니다. 김치의 수출량을 보면 2022년에 4만 1117톤, 2024년 4만 4036톤으로 증가하였으며 2024년에 5만 톤을 넘을 것으로 예상하고 있습니다. 김치의 역사를 보면 삼국시대의 김치는 산채류와 야생 채류를 이용하여 소금 절임 위주로 만들어 먹었다고 하며, 고려시대에는 손무장아찌와 순무소금절임이 있었으며, 계절에 맞춰 먹는 조리 가공식품이 되었다고 합니다. 조선 전기에 와서 절이는 채소가 나오면서 향신료 사용 등으로 김치의 종류가 다양해지.. 2024. 9. 20.
추어탕 요리 소개와 영양 성분, 조리 방법 추어탕 요리 소개추어탕은 가을 보양식의 대표 음식 중 하나이다. 추어탕은 가을 추수 전에 끓여 먹음으로써 힘든 농사일을 할 수 있도록 도와준 서민에게는 친숙한 별식이었다. 진흙 속에 몸을 숨기고 사는 미꾸라지는 천변이나 저수지, 벼가 있는 논에서 서식하는 미꾸리과 어류로서 동물성 플랑크톤이나 물속의 모기 유충, 지렁이 등을 먹으면서 자라는 한국 토종 어류이다. 미꾸라지의 수명은 10년 전후로 3 급수 물에서도 수온이 높거나 가뭄이 심할 때도 진흙 속에서 살 수 있어 강한 생명력을 가지고 있다. 추어의 종류는 미꾸라지, 미꾸리(새코미꾸리, 얼룩새코미꾸리, 쌀미꾸리, 수수미꾸리), 종개로 세분화되어 있어 지역마다 다른 특성의 추어탕을 볼 수 있다. 추어에 대한 기록은 중국 명나라 때 이서진이 쓴 ‘본초강목’.. 2024. 9. 20.
춘천막국수닭갈비축제 소개와 막국수 요리, 닭갈비 요리 술안주로 좋은 매콤한 닭갈비와 시원한 육수가 맛있는 맛국수에 대한 축제가 매년 춘천에서 열린다고 합니다. 올해는 6월에 열렸다고 하는데 춘천막국수닭갈비 축제 일정 및 프로그램 내용에 대해 알아보고 맛있는 막국수 요리와 닭갈비 요리는 어떻게 만들 수 있는지 알아보도록 하겠습니다. 춘천막국수닭갈비축제 소개춘천의 대표 향토음식인 막국수와 닭갈비를 소개하는 춘천막국수닭갈비축제는 올해 6월 18일부터 23일까지 레고랜드 코리아 리조트 주차장 일원에서 주체되었다고 합니다. 매년 개최되고 있는 축제로 지난 1996년 막국수 축제로 시작하여 이후 닭갈비 축제와 통합되었다고 합니다. 춘천의 향토음식인 춘천 닭갈비는 1960년대 안주용으로 쓰이던 돼지고기 대신 개발한 메뉴로 닭불고기에서 그 기원을 찾을 수 있다고 합니다... 2024. 9. 20.
가을에 먹는 음식 대하구이, 전어구이, 꽃게탕 천고마비의 계절 가을입니다. 열매가 익어가고 들녘은 황금물결로 바뀌고 산과 들은 단풍으로 물들어 아름다운 자연경관을 자랑하는 화창한 계절 가을에 꼭 먹어야 하는 가을 음식 3가지를 추천드리려고 합니다. 가을에 먹는 음식 대하구이대하는 새우보다 큰 새우를 부르는 한자어입니다. 일명 왕새우라고 불리는 대하는 한국을 비롯하여 동북아시아 해역에서만 서식하는 새우입니다. 한국에서는 충청남도 홍성군 남당항과 태안군 안면읍 백사장항이 대표 산지로 유명합니다. 암컷 대하는 크기가 20cm에서 30cm 정도로 자라며 무게는 300g 정도 됩니다. 수컷 대하는 크기가 10cm 정도이며 무게는 100g 정도로 암컷에 비해 훨씬 작습니다. 수염의 길이는 몸길이의 2~3배 정도로 다른 새우에 비해 매우 긴 편이며 등이 굽어 있.. 2024. 9. 20.
연포탕 요리의 효능과 요리 방법, 지역 추천 요리 연포탕 요리의 효능연포탕은 쓰러진 소도 일으켜 세운다는 낙지를 이용한 요리입니다. 낙지는 한자어로 석거라고 하며, 몸길이는 60~70cm 정도로 8개의 팔을 가지고 있으며, 가을에 또는 여름철 더위에 지친 몸의 원기를 회복하는데 효과적이라고 알려져 있습니다. 연포탕은 낙지를 넣고 맑게 끓인 국을 의미하는데 연포라는 명칭은 낙지를 끓일 때 연꽃처럼 다리가 펼쳐진다 하여 붙여진 이름이라고 합니다. 요리에 사용되는 낙지에는 단백질, 인, 철분, 칼슘, 항산화제 오메가 3 지방산 등 각종 영양소가 풍부한 바다의 산삼으로 불리는 고 영양재료 중 하나입니다. 각 성분 별 효능을 보면 낙지는 고단백질의 저지방 재료로 우리 몸의 성장에 필수적인 성분으로 근육을 형성하는데 중요한 역할을 합니다. 풍부한 무기질인 철, 아.. 2024. 9. 19.

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