카무트 쌀이란, 효능, 다이어트 때 선택하는 이유

카무트 쌀의 관심도가 최근 들어 급증하고 있다. 현대인들이 건강을 가장 중요시하기 때문이다. 카무트쌀에 대해 알아보고, 그 효능과 다이어트 때 선택하는 이유에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

카무트 쌀이란?

최근 건강식품 분야에서 주목받고 있는 카무트는 6000년 전 고대 이집트에서 재배된 신비의 곡물로 투탕카멘피라미드에서 처음 발견되어 '왕의 밀'로 알려졌다. 무덤 속에서 무려 4000여 년간 살아남아 강인한 생명력을 보여준 곡물로 유명하다. 미국 타임지가 선정한 '가장 건강한 식품 50선'에 선정되었고 우리나라 농촌진흥청에서도 '주목해야 할 10가지 고대 작물'로 선정되었다. 카무트는 현미보다 더 노란빛을 띠고 있어서 골드카무트로 불리는데 18종의 아미노산을 비롯하여 각 종 미네랄과 비타민, 아연, 철 등 53가지의 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 카무트의 정식 품종은 호라산 밀(Khorasan Wheat)이다. 다른 밀들에 비해 식감이 거칠다는 이유로 이란 동부에서 재배해 오다가 20세기 들어 재발견됐다. 처음 미국에 소개될 때만 해도 별로 주목받지 못했으나, 1977년 몬태나주의 농부 2명에 의해 상업적인 재배가 시작됐다. 이들이 종자를 신청하고 세운 회사 이름이 바로 카무트(Kamut)라는 회사로 연구, 임상시험을 통해 개발된 이 품종의 일부를 재배하기 시작했으며 상표 등록 후 세계 74개국에 등록된 고유 상표명으로 호라산 밀의 순수성을 98% 이상 유지하고, 일정한 품질기준을 충족한 수확물에 대해서만 카무트 브랜드 사용을 승인한다. 카무트는 미국 몬타나주와 캐나다 서스캐처원주 청정지역에서 경작되고 있다. 카무트의 공급원이자 브랜드 관리사인 ‘카무트 인터내셔널’은 품종 순수성을 보존하기 위해 1998년 미국 농무부(USDA)에 ‘KAMUT QJ-77’이라는 종자로 등록했다. 이후 상업적인 경작을 시작해 제한적으로 관리돼 왔다. 호라산 밀 전체생산량의 90% 이상이 카무트 상표로 관리되고 있고, 국내 유통되는 호라산 밀 역시 ‘카무트’ 브랜드를 사용하는 제품이 승인받아 정식 수입된 제품이다. 가공식품 원료로 카무트가 사용되는 경우 역시 카무트 인터내셔널로부터 수입허가를 받아야 한다. 현재 국내 독점 유통권은 코스모어플러스에서 가지고 있다. 미국, 유럽 등 국가에서는 이미 카무트를 활용한 2천여 종의 가공식품이 나왔지만 국내는 여전히 생소하다. 앞서 2014년 카무트가 국내에 수입되면서 홈쇼핑 등에서 활발하게 소비되는 듯했지만 거친 식감 때문에 인기는 지속되지 못하고 사장됐다. 2020년 코스모어플러스에서 식감 개선을 위한 노력을 기울여 다음 해 다시 시장에 모습을 드러냈다. 현재 누룽지, 선식 등 다양한 형태로 제품을 출시하고 있다. 하지만 여전히 전량 수입에 의존해야 하고, 해외 작황 상황에 따라 국내 유통량이 결정되기 때문에 원활한 공급은 어려운 실정이다. 카무트가 건강에 좋지만 이를 대체곡물로 사용하기에는 유통량이 걸림돌이다. 업계에서는 카무트가 대체곡물로 적합하다고 판단하고, 국내에서 재배할 수 있도록 브랜드 관리사에 요청하는 등 노력을 기울이고 있다.

효능

카무트 효능이 건강에 좋다는 입소문이 나면서 카무트 쌀에 관심을 가지고 있는 분들이 많아졌다. 카무트쌀은 한 알 의 크기가 일반적인 쌀의 배가 되는 크기의 대형 곡물이고 영양소도 풍부하다고 합니다. 카무트 쌀에는 단백질, 아미노산, 지질, 비타민, 셀레늄 등 우리 몸에 필수적인 영양소와 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 그럼 왕의 곡물이라 불리는 가무트의 효능에 대해 알아보겠습니다. 첫째 노화를 지연시켜 줍니다. 카무트카무트 쌀 속의 셀레늄은 몸속의 세포를 건강하게 해 주는데 강력한 항산화제이면서 염증성 질환까지 해결해 주는 것으로 알려져 있습니다. 항암효과에 혈액순환 개선까지 그리고 면역력도 높여준다고 합니다. 매일 셀레늄 200㎍을 복용한 미국인 60대를 표본조사 한 결과 대조군에 비해 대장암, 전립선암, 폐암 발생위험이 40% 적었다고 합니다. 또한 카무트의 식이섬유는 대장에도 좋고 콜레스테롤의 흡수도 막아준다고 합니다. 둘째 다이어트에 도움이 됩니다. 카무트는 혈당지수가 낮고 포만감 또한 오래도록 유지됩니다. 풍부한 식이섬유까지 함유하고 있어 좋은 다이어트 식품이라고 할 수 있습니다. 다이어트에 좋다고 하는 고구마의 혈당지수가 46인데 비해 카무트 쌀은 40으로 고구마를 대체할 다이어트 식품으로 떠오르고 있습니다. 셋째 면역력이 증가합니다. 카무트 효능으로 알려진 대표적인 것으로 면역력을 많이들 꼽습니다. 면역력의 70%는 대장에서 나오기 때문에 충분한 식이섬유 섭취는 중요합니다. 카무트의 풍부한 식이섬유는 장의 연동운동과 장 속의 유산균에 도움이 되어 면역력을 증대시켜 줍니다. 앞서 설명한 셀레늄도 면역력을 높여주는데 함께 도움을 줍니다. 넷째 당뇨 개선에 도움을 줍니다. 카무트의 혈당지수가 40으로 낮아 다이어트에도 좋다고 하는데, 일반적으로 밀가루가 91, 통밀이 50 임에 비해 매우 낮은 수치를 보여주고 있습니다. 혈당지수는 100에 가까워지면 인슐린이 급격히 분비되어 허기가 느껴지고 쉽게 지방으로 변하게 됩니다. 당뇨가 있는 경우 혈당지수가 낮은 카무트 쌀을 드시면 개선하는데 도움이 됩니다.

다이어트 때 선택하는 이유

균형 잡힌 식단을 위한 곡물 선택과 관련하여, 카무트 쌀은 영양학자들 사이에서, 특히 체중 감량을 원하는 사람들에게 최고의 선택으로 떠오르고 있습니다. 높은 영양 함량과 독특한 특성으로 잘 알려진 카무트쌀은 기존 쌀에 비해 더 복잡한 영양 성분을 제공합니다. 이 글에서는 카무트 쌀이 다이어트하는 사람들에게 탁월한 선택인 이유와 그것이 더 건강한 생활 방식에 어떻게 기여하는지 알아보겠습니다. 호라산 밀로도 알려진 카무트 쌀은 특히 체중 감량을 목표로 하는 사람들에게 중요한 단백질과 섬유질이 풍부합니다. 단백질은 근육을 키우고 신진대사를 개선하는 데 필수적이며, 섬유질은 포만감을 유지하고 불필요한 간식을 줄이는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 단백질과 섬유질이 풍부한 식단은 에너지 수준을 유지하고 갈망을 억제하는 데 도움이 되므로 장기적인 체중 감량에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 카무트 쌀을 식사에 첨가하면 다이어트하는 사람들이 포만감과 지속적인 에너지를 누릴 수 있어 칼로리 섭취 관리가 더 쉬워집니다. 일반 백미에 비해 카무트 쌀의 장점 중 하나는 혈당 지수가 낮다는 것입니다. 혈당지수가 낮은 식품은 혈당 수치를 더 느리고 점진적으로 증가시켜 인슐린 민감성을 관리하는 데 도움이 됩니다. 다이어트를 하는 사람들의 경우, 공복감을 예방하고 기분 안정을 유지하려면 혈당을 안정시키는 것이 중요합니다. 혈당지수가 높은 식품을 카무트 쌀로 바꾸면 다이어트하는 사람들은 혈당 조절을 향상해 보다 안정적이고 즐거운 다이어트 경험을 할 수 있습니다. 이는 당뇨병 환자나 인슐린 저항성이 발생할 위험이 있는 사람들에게 특히 유익할 수 있습니다. 단백질과 섬유질 함량 외에도 카무트 쌀에는 항산화제와 마그네슘, 아연, 셀레늄을 포함한 필수 미네랄이 함유되어 있습니다. 이러한 영양소는 대사 과정을 지원하고 신체의 산화 스트레스와 싸우기 때문에 전반적인 건강뿐만 아니라 체중 관리에도 유익합니다. 카무트 쌀의 항산화제는 종종 비만 및 체중 증가와 관련된 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이러한 영양이 풍부한 곡물을 포함하면 다이어트하는 사람에게 체중 감량 목표와 전반적인 건강을 모두 지원하는 건전한 옵션을 제공할 수 있습니다. 카무트 쌀은 단순한 유행 곡물 그 이상입니다. 이는 체중 감량과 신진대사 건강에 이상적인 강력한 영양소입니다. 높은 단백질과 섬유질 함량, 낮은 혈당 지수, 풍부한 항산화제 덕분에 건강한 체중을 달성하려는 사람들에게 탁월한 선택이 됩니다. 식단에 카무트 쌀을 추가하면 체중 관리에 도움이 되는 곡물일 뿐만 아니라 전체적으로 몸에 영양을 공급하는 곡물을 선택하는 것입니다